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水果打蜡致癌?带你认识果蜡

                                      水果打蜡致癌?带你认识果蜡
 
  相信不少人吃水果的时候都有遇到水果皮有着一层白白的物质,其实这种白白的物质属于果蜡。那么果蜡有毒吗?果蜡能不能吃呢?一起去认识一下果蜡吧!
 
  近日,市民王女士削苹果皮时,发现用刀轻轻一刮,苹果表皮出现了不少白蜡,这种苹果能吃吗?此外也有传言称,打蜡的苹果是有毒的,食用容易致癌。
 
  对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,苹果等带皮的水果,表皮都带有果蜡,这是很常见的。同时,这种果蜡是食用级别,是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。
 
  传言:苹果打蜡对身体有害
 
  “苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡,这种蜡是无毒无害的,食用对人体健康无害。
 
  说法:果蜡食用蜡本身无害
 
  水果表皮的蜡分两大类:一类是水果表面本身带有的天然果蜡,它可有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,对人体完全无害。
 
  另一类是人工添加的食用蜡或工业蜡,主要为了防止水果储存过程中水分蒸发、腐烂变质,也可起到美化外观的作用。人工果蜡是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来,食用蜡可以吃,对人体无害,但工业蜡则含有重金属等一些有毒有害物质。
 
  如何区别果蜡还是工业蜡
 
  消费者在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮,如果擦下一层淡淡的红色,可能是工业蜡。人工添加的蜡,用40℃至50℃热水加洗洁精清洗即可去除大部分果蜡,也可在柠檬或橙子等水果的外皮撒上一些盐,用手搓揉后水洗,效果也不错。